红酒放了30年只要保存得当，味道没有变质就可以喝。葡萄酒开瓶后，酒会被氧化。对于已开瓶口未饮完的酒，可用空气抽取器抽尽瓶内气体后再贮存。瓶内酒剩得越多，相对保存期限越长，如果剩下不到半瓶，最好两三天内喝完，开瓶后的酒存期最好不超过一周。红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
