收拾扇贝的步骤如下:
1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留,需用牙刷刷洗干净。
2、用刀子把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
3、贝壳打开后可以看到处于肉后部的黑黑的内脏,需去除。裙边下面像睫毛状黄色部分是腮,需去除。只需留下中间的圆形的肉以及月牙形的黄即可。