制作脆皮糖饼的方法:
材料:面粉250克、糖60克、油30克;
步骤:
1、将油烧温,放入面粉、糖,开小火,不断的翻炒至油面发黄关火,盛出糖酥待用;
2、将面和软,揉至面团光滑;
3、将面擀成一个圆饼,5毫米厚,将炒好的糖酥平摊在饼上,将面卷成卷,两边捏紧;
4、把卷好的面卷分成几份,再把每份面团的两边捏紧,以防漏油;
5、轻压每份小面团,轻轻擀成5毫米厚的饼;
6、把饼铛烧热,火调至中小火,锅内不要放油,将擀好的饼放入锅内,片刻后翻一次,两面都有微硬发黄时放少许油,翻几次即可出锅。