肉蟹煲口味有微辣、麻辣、酱香。肉蟹煲食材及制作方法如下:
主料:螃蟹4只、鸡爪250克。
制作方法:
1、锅加入一号油35克,烧热加入葱、姜、蒜煸炒出香,加入辣椒和黄椒酱适量,加入肉蟹煲酱200克,起锅迅速煸炒。加入料酒、鱼鲜粉40克、冰糖粉50克。锅中加入1升开水,煮开后放入鸡爪250克、年糕100克。
2、选用直径26厘米的煲盆,500克煮熟土豆垫底,鸡爪、年糕、螃蟹和汤汁一起倒入煲盆内,挑出螃蟹码放在上面,将螃蟹盖放在肉蟹上,撒上香葱和芝麻。