生牛肉能放一个星期左右，前提是进行冷冻保存，并且密封好，如果想保证味道和肉感的话还是不要放太久，还是尽早食用的好，这样既不会失鲜，也更有利于身体的健康。牛肉如果在-2至5℃条件下冷藏，如果封闭不严的话，会有些风干，虽然口味会变差些，但却不影响食用，如果包装密封好的话，口味不会有多大的改变，但如果食用之后，身体出现不良的反应就不要吃了。
