葡萄酒开瓶后，葡萄酒的品质会逐渐下降，所以应尽快饮用。以下的几个方法有助于储存开瓶后的葡萄酒，延缓葡萄酒变质：
冰箱冷藏：如果将再次密封好的一瓶酒竖直保存在冰箱中，还可以保持一个星期新鲜。真空泵：使用真空泵装置，可以再次密封已经开瓶的葡萄酒，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。葡萄酒真空储存产品使用特制的橡胶塞，在瓶中产生局部真空，比如Le Verre de Vin系统，有效而且操作简便；尽量避免让酒樽内的红酒接触空气，会大大减低红酒原本的香气，而且也会加速红酒的变质；若剩余瓶中24小时内可饮用完毕，可将酒瓶放于阴凉地方；若剩余部分要两三日可饮用完毕，需将它放入普通雪柩。
