红酒中含有一定的色素,易爱紫外线影响产生色素沉淀并使酒液变色.红酒含有蛋白质和盐类,低温下易析出沉淀引起酒液浑浊;高温下易发生因微生物繁殖引起的变质浑浊,所以,如果条件有限，也一定要遵循以下几个原则贮存：
1、恒温，要在摄氏8到13度的恒温下保存；
2、恒湿，红酒最好保存在湿度为百分之70到80的空间；
3、避光，避免阳光的直射。
4、避震，震荡会扰乱酒的分子结构，影红酒的香味；
5、无异味，保持室内无异味，以防止气味浸入酒中；
6、平放，平放能确保瓶塞经常湿润，而不至于干涸缩小让空气进入。
