第一、 碗中打入一个鸡蛋，用打蛋器打散，尽量打得均匀一些，这样做出来的鸡蛋羹才更加滑嫩。
第二、 然后加入1.5倍的清水，再用打蛋器继续打一下，很快表面会出现一层浮沫。
第三、 用勺子将浮沫撇去，这样做出来的鸡蛋羹表面更加光滑。
第四、 盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎出几个小洞，便于水蒸气出来。
第五、 将五花肉洗净后切碎，再准备适量小葱切碎，五花肉放在一起，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌10分钟左右。
第六、 将鸡蛋刚放上蒸锅，水开后，先蒸上五分钟，然后将腌好的肉末放在鸡蛋羹上面。
第七、 再准备适量枸杞子，用清水泡开，撒上枸杞子。
第八、 盖上锅盖，再蒸五分钟，就熟了。注意，小心烫手，用棉布垫着，从锅中端出来。
第九、 再撒上适量生抽，滴上香油，用刀划上几下，就可以吃了，真的太美味了。
