炖鸡蛋羹要加水吗

作者:原创时间:2022-06-22
文档

主料:鸡蛋3个,牛奶200克, 辅料:老抽10g,温开水100g,香油10g。

1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中;

2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水;

3、倒入200克加热后晾温的纯牛奶用筷子朝一个方向搅拌至均匀;

4、用滤网过滤一下;

5、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中;

6、封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖;

7、水开后转中火蒸10分钟关火;

8、取出浇上调好的鲜味汁和香油方可食用。

注意:蛋和水的比例约为1:2。要加温水并与蛋液充分搅匀。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。鸡蛋清还具有清热解毒作用。

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