地瓜不适合放冰箱保存，一般放在阴凉通风的地方保存最佳，可以保存1个月到2个月，放冰箱内保存容易使地瓜腐败。
冰箱的冷藏室温度较低，当温度过低时，地瓜会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂。地瓜可放在透气的木板箱内保存，也可在堆放地瓜的地方和靠墙处，垫上木板，以防受潮。
