冷冻虾去腥一般用料酒就可以，没有料酒用白酒也行。
材料：冷冻虾、圆葱半个、蒜5瓣、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、糖5克、酱油5ml。
番茄冷冻虾的做法：
1、虾洗干净，去掉虾芒，放入少许淀粉搓洗一下，冲洗干净备用；
2、刀沿虾背切开，或用剪刀沿虾背剪开，去掉虾线；
3、圆葱切丁，大蒜拍散切末；
4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁；
5、平底锅放少油，放入虾煎到两面变色；
6、把虾分到锅一侧，用空地炒圆葱和蒜末；
7、圆葱开始变透明时，倒入事先调好的料汁，和虾混合一起翻炒约1分钟即可出锅。
