在评价水果的几个主要的营养指标中，胡萝卜素柑橘是苹果的40多倍，维生素C柑橘是苹果的7倍，钾、镁等矿物质柑橘也要多过苹果。并且柑橘的水分要比苹果略多一些，所含热量要比苹果更少一些。如此看来，从营养的角度上来讲，柑橘似乎远远优于苹果；
虽然苹果在主要的营养成分上要弱于柑橘，但是它也有着自身的优势。比如它的不溶性纤维是柑橘的3倍，这些膳食纤维可以促进人体肠胃蠕动，改善人体消化状况，并能减少人体对胆固醇的吸收；并且苹果的血糖生成指数低于柑橘，这就说明了高血糖的病人在食用苹果时要比食用柑橘更为放心；
从风味角度讲，苹果和柑橘中糖类的组成不同，造就了二者的不同风味，如果只因营养含量有所偏废，则会使我们错失了许多美味。所以我们在挑选水果的时候，选择营养价值高的固然重要，但也不能一叶障目，最好还是要根据自身情况来选择。
