老酸奶∶老酸奶属于搅拌型凝固型，口感好，老酸奶含有高达百分之九十的酸奶量，含有乳清蛋白、乳酸菌、果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜等，老酸奶中蛋白质含量大于百分之二点九，脂肪含量大于百分之二点五，可溶固形物大于百分之五点六。
普通酸奶∶普通酸奶属于搅拌型，每一百克中，含有蛋白质二点五克，脂肪一点五克，普通酸奶中无果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜等添加剂。
虽老酸奶与普通酸奶营养差别甚微，但老酸奶比起普通酸奶热量较高。
