发酵粉油条的做法怎样做油条的

作者:原创时间:2022-06-22
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发酵粉油条的做法:

食材主料:面粉380克,蛋1个,糖20克,酵母5克,温水180克,盐8克,油15克,辅料油适量。

步骤:

1、面粉称好放盆中。

2、温水中加糖拌匀。

3、加酵母,等待5分钟。

4、面粉盆中加鸡蛋一枚,盐,小苏打搅拌均匀。

5、再加入已化的酵母水,用筷子搅拌均匀。

6、搅拌均匀后醒10分钟。

7、醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀,盖薄醒发20分钟,此过程要三次。

8、三次后面团已经很细腻了,等待1小时的发酵。

9、发到2倍大。

10、在硅胶垫上摸油,将已发面团轻轻取出,拉长,切记,不要揉面团。

11、用切板从面团橫着中间一破二。

12、再竖着切手指宽的面团。

13、取两块面团重叠在一起,用筷子在中间压一下。

14、扭一下,放入小火的油锅中炸,随时掌握火侯。

15、做好之后配上一碗自制豆浆。

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