主料：鸡蛋，瘦肉。
辅料：葱花，盐，味精，腐乳汁。
1、 把瘦肉剁成肉末，加少量盐，味精，淀粉混合剁碎。
2、把葱花切碎，加一勺腐乳汁放入肉末中搅拌均匀。
3、鸡蛋加少许盐，搅拌均匀。
4、锅里放少许油，用勺子弄一勺搅拌好的鸡蛋液放锅里，快速放入肉末。
5、趁鸡蛋液还没干，把鸡蛋翻转一下，煎至两面金黄色即可。
