蘑菇可以和虾一起煮，对人体无不良影响，可做竹笋蘑菇煮虾汤食用。
原料：蘑菇150克、鲜虾250克、冬笋350克、大蒜1瓣、姜1片、水5碗。
调料：二分之一汤匙生抽、二分之一汤匙淀粉、2汤匙油。
做法：
剥去笋衣，切成薄片，氽水两分钟去涩味，捞起待用。虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去。虾仁用二分之一汤匙生抽和二分之一汤匙淀粉腌好。蘑菇洗净切片，姜片和大蒜剁成末。把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳。烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆，加入刚才煮好的虾壳高汤煮10分钟。放虾仁烧开，下盐调味即可。
