山粉圆子是安徽安庆地区及江西的一道汉族特色名菜，山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。
制作材料:山粉350克，猪肥膘肉200克，白糖150克，青红丝10克，桂花5克。
做法一:1、刚烧开的水拌山芋粉，达到能揉成团为止，做成一个一个一寸直径的粉团。2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不腻。做法二:1、山粉加水和略稀，锅边油烧热，到入一小饭碗山粉糊，翻成煎饼状，无白色夹心即好。盛起，切成1寸至2寸方。2、鲜猪肉切成红烧肉大小，下锅烧熟。3、将山粉圆到入肉锅内，翻烧加水适量，烧至山粉圆全黑即熟。
