小龙虾成体能长到5.6-11.9厘米长，个体能长到500克左右重。通常在天然环境中6-12个月龄可以达性成熟，已达性成熟的个体体重一般为30-100克左右，在人工饲养的条件下，一般6个月即可达到性成熟。
