自己做白酒把米蒸熟放凉，把做白酒的曲弄成粉末撒在米的面上，放上2-3天就可以。糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里放凉或者以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。数日后，若缸中间的小谭已积满酒浆，即可将凉开水倒入缸中，以淹没饭料为准，再封好缸盖捂实。一周后开盖，放入蒸桶进行蒸馏，如此二蒸二酿后，酒便酿成了。
