柠檬去蜡的方法一：热水法。
在锅里加水，煮沸；水煮沸的时候，将柠檬放在滤网上，不要堆叠，铺成单层；然后将滤网勺放在厨房的水槽上方；将煮沸的热水慢慢浇淋在柠檬上，热水可以融化上面的部分蜡，也能让蜡和柠檬皮脱离； 接着，用刷子将每个柠檬外皮再刷一遍，刷的时候，将柠檬置于自来水下，边冲洗边刷；最后，再次冲洗干净，冲洗的时候用手指继续擦拭柠檬外表；干燥，用纸巾将柠檬擦干，或者放在通风处自然晾干。柠檬去蜡方法二：微波炉法。
将柠檬放在微波炉专用的盘子上，放的时候不要堆叠，只能铺成单层；将盘子放入微波炉内，高火10到20秒，这取决于柠檬的多少，如果只是一两个柠檬，只要10秒即可，3到6个柠檬，需要10到20秒，加热过程可以让蜡融化，脱离柠檬皮。
