多宝鱼的学名是大菱鲆,也叫欧洲比目鱼,它是一种鲆科菱鲆属的鱼类。身体呈菱形,两个眼睛位于头部的左侧,体表没有鳞,背面为青褐色,同时有点状的黑色素。其牙齿又细又短,而且也不锐利,头部和尾部的鱼鳍比较小,而且除了中轴骨之外,它也没有小刺,内脏团也比较小。