苦瓜的贮藏保鲜方法:
1、包裹保鲜法,用纸类或保鲜膜包裹苦瓜,以减少苦瓜表面水份散失,包裹过程中尽量避免柔嫩的苦瓜被擦伤,以免损及品质;
2、冷藏保鲜法,将苦瓜放入温度在12摄氏度至13摄氏度之间,相对湿度为85%左右的冷库内保存,可保存较长时间;
3、焯水保存法,将苦瓜切块焯水,焯好后沥干水分,再将苦瓜装入食品袋,装好后放入冰箱,储藏效果好,可保存较长时间。