用饺子粉和面，倒两碗面粉加半碗水，但水要一点一点的加入，没有可以加个鸡蛋，另外少加盐，可使面筋道。
饺子面做法：
1、准备好饺子，小青菜洗净；
2、锅中烧水；
3、水开后放入饺子；
4、饺子点过两次凉水后水再开后放入面条，即饺子煮至七分熟放入面条同煮；
5、煮面的时候调制汤碗，碗中放入盐；鸡精；油辣椒；虾皮，芝麻油；
6、倒入高汤或开水；
7、面条快熟时放小青菜煮几秒捞入汤碗中，即可。
