水果是不含胶原蛋白的。富含胶原蛋白的食物，例如：猪皮、猪蹄、猪尾、鸡脚、鱼类、甲鱼等，动物的皮，软骨含量较高。 据营养学家们分析，每百克猪皮中含蛋白质百分之二十六，为猪肉的三倍，而脂肪却只有2克，为猪肉的一半。特别是肉皮中的蛋白质，主要成分是胶原蛋白，这种胶原蛋白具有增加皮肤贮水的功能，滋润皮肤，保持皮肤组织细胞内外水分的平衡，胶原蛋白是皮肤细胞生长的主要原料，能使人体皮肤长得丰满、白嫩，使皱纹减少或消失，使人显得年轻。
