一、熟肘子可以放冰箱冷冻,原因如下:
1、冷冻条件下气温较低,可以阻碍大部分细菌的繁殖,从而延长熟食的保鲜期。
2、冷冻使食物不会发生氧化和失去水分,从而食物不会发生变质。
二、冷冻时要注意一下几个要点:
1、熟肘子放进冰箱前必须凉透,避免冰箱内部滋生细菌,减少对冰箱的危害。
2、解冻时即可放到冰箱冷藏室或者室温下缓慢解冻,避免营养物质流失过快。
3、从冰箱里拿出食物时充分加热,保持沸腾状态三分钟以上,充分杀死有害细菌,即可食用。
4、冷冻的熟食储存时间不多于一个月,否则熟食口感变差和养分流失。