为了健康着想，最好是扔了，虫子已经吃掉了干银耳的营养，吃了对身体也没什么实际作用。
干银耳最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，干银耳应存于干爽处。干银耳一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的干银耳的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
