白酒增度剂起的作用是白酒技术人员发挥其技术调配的东东，就是改善口感的。
白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物，作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格和质量。
