鸡蛋中的营养成分有：
1、每100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8、6克；
2、鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，含有人体必需的多种氨基酸；
3、鸡蛋是一种理想的天然“补品”，红壳蛋中蛋白质含量为12、4%，白壳蛋为13%，红壳蛋中脂肪含量为11、2%，白壳蛋为9、9%；
4、蛋黄中蛋白质含量为1、5%，脂肪含量为33、3%，蛋白中蛋白质含量为12、3%，脂肪含量为0.2%；
5、蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
