自热饭可以用热水，它的反应原理是水和加热剂反应放出大量热量从而对饭进行加热，因此不管是使用凉水还是热水都是可以的，它在加热时的蒸汽温度可达到130度左右。
水是地球上最常见的物质之一，是包括有机化合物、人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分，纯水的导电性十分微弱，属于极弱的电解质。
