食材：鲜猪肉，虾仁，海米，虾皮，盐，耗油，韭菜，香椿，食用油，鸡汤，水发木耳；
做法如下：
1、韭菜切碎，虾仁切成大粒；
2、倒入食材搅拌，将发海米的水倒入馅料，搅匀；
3、分三次打水，尽力搅拌上劲儿，过程中浇入少许食用油，可使肉馅口感滑嫩香醇，加少许盐，加少许耗油；
4、包馄饨时将拇指肚大小肉馅放在皮的一角，卷起一角，压紧包着馅的皮的两侧，对折两边；
5、锅中煮沸水，加入紫菜少许，煮沸后下入馄饨，轻轻用勺子推转，避免粘锅底；
6、碗中盛入少量鸡汤，撒入韭菜碎、香椿碎，开锅后煮熟馄饨倒入碗中，加入鸡丝，红油调色即可。
