为什么生菜放久会变红可吃否

作者:原创时间:2022-06-21
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生菜放久会变红,是被氧化的结果,叶绿素被氧化了。叶绿素易被降解,被降解后,叶黄素、胡萝卜素、类胡萝卜素等就变得相对较多。生菜放置久后就会“变”红了。生菜放久变红可以吃,那不是有毒物质,不会对人体产生任何危害,是可以吃的,吃的时候把红色的部分掐掉就可以了。

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