驼峰里含有大量的脂肪，因此不宜炖，而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法，如“清炒驼峰丝”，“扒驼峰”等。驼峰是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量为65%，而且它的胆固醇含量也很低，是一种健康肉食。
驼峰性温、味甘、无毒，具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。骆驼最为显著的特征就是它的两个驼峰，分为雌峰和雄峰，是骆驼用来储存水分和能量的地方。其实，驼峰也是一种非常美味、健康的食物。
