酶的失活：酶在高温或者PH过高或者过低的时候变性，失去生物催化作用而低温的时候酶也会失去活性，但是可以恢复。酶是生物体内多数反应的催化剂，酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应的速度，酶具有专一性,一种酶只能催化一种或一类反应。酶：生物催化剂，除少数RNA外几乎都是蛋白质。
