豆皮有点粘不能吃了，只能丢掉。居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆皮不建议食用。豆皮是富含蛋白质的食材，容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的豆皮。豆皮是豆子的加工副产品，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。
