新鲜松露保存不要洗。珍贵的黑松露只要与自带的泥土在一起便可长时间储存。也只有这些泥土能使松露留住其迷人的香气，因此在购买了黑松露后不要轻易的将泥土清洗掉。可以将黑松露放在密封的盒子里，放冰箱里冷藏可以保存3-5天。将黑松露用锡纸包裹，放在冷冻室冷藏，这是最佳的长期保存方法，但建议不要超过4个月。
