福州有七夕吃蚕豆的习俗，谓之“咬鬼头”。七夕节，福州人相互赠送蚕豆，那么七夕为什么要吃蚕豆呢？
七夕为什么要吃蚕豆？
很多人不知道，七夕节还与蚕豆结缘。每年七月初七，各家各户都要分食蚕豆，谓之“咬鬼头”，取驱邪的意思。
“分豆结缘”是福州七夕节特有的风俗。此俗缘出郊区，后传入城中。节日里福州人相互赠送蚕豆，并在七夕夜月光下分啃蚕豆谈天说地，以作结缘纪念。七夕成为促进家人和睦、朋友缘深、邻里友好相处的“结缘节”。平日，小孩、邻里之间难免会磕磕碰碰，蚕豆一分，积怨便烟消云散了。
在福州方言里，“蚕”音同“缠”，寓意缠缠绵绵。过去每到七夕，福州家家户户都会煮上许多五香蚕豆相互馈赠，这一举动意味着邻里结缘，友好互爱。大家在月光下乘凉分享蚕豆，谈天说地，以蚕豆作为结缘的见证。
福州七夕节习俗
古时福州城里的乞巧节主要是辅导女儿们穿针引线、手制衣饰、学会女红的技艺，重视“七”和“巧”，如陈列七盘瓜果、七只茶盅、七跟绣针、七条绣花丝线等，让女儿们在月光下引七线，穿七针，比试谁穿得准、穿得快，谁就获“巧”。现在都是机器缝纫衣服和绣花，这一七夕民俗也逐渐淘汰了。
古时福州在七夕这天还有蒸盏糕、碗糕等互赠亲友，分享不同的口味。蒸糕点技术这也算是一种“巧”吧。
赠送茉莉也是古时福州七夕节特有的习俗。福州方言中，茉莉与“莫离”谐音，七夕节这天情侣间互赠茉莉，表达了长相守莫相离的美好心愿。
