步骤如下:
1、把鸭爪对折,以能看到大骨和脚趾骨链接的位置为最佳。
2、用刀把大骨外侧的皮切开。
3、一只手用刀压住大腿骨,另一只手拉扯脚趾部分,皮会直接和大骨分离。
4、用刀切这段软骨的连接处,大骨就完美去除了。
5、先去最边上的脚趾骨,刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可。
6、边上另一侧也用同方法。
7、这里去中趾用了个其他两个一样的方法。
8、完成。
鸭掌,别名鸭爪,含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。