1、准备好用料:酸菜85克,小黄鱼220克,油5汤勺,料酒2汤勺,竹盐0.5勺,味精0.5勺。
2、首先是将酸菜、小黄鱼洗干净,将酸菜放在案板上切碎,待用。
3、取平底锅置火上加2汤勺油烧热,下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。
4、烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的酸菜翻炒翻炒。
5、接着,合入煎好的小黄鱼、加2汤勺料酒;加适量的清水煮开煮上5-6分钟。
6、然后,加0.5勺竹盐,加0.5勺味精,调味翻匀,即成。