做法：
猪鞭洗净，去掉表层的油膜；将猪鞭切小段，沥干水份；在盆中加入面粉和淀粉，再加入鸡蛋和适量的水中打成面糊；将猪鞭放入面糊中拌匀，面糊在猪鞭上涂抹均匀即可；不粘锅内放入适当的油，中火烧至7成热；将猪鞭一根一根放入不粘锅中，炸至微黄；全部炸好之后，再用小火复炸一次，猪鞭表面金黄；将猪鞭捞出用吸油纸将多余的油吸去；吸完油的猪鞭放入盘中，撒入椒盐，拌匀；椒盐猪鞭完成。
