冰粉的主要原材料是冰粉树，也称为假酸浆、珍珠莲。冰粉树是一种一年生的茄科植物，它喜欢生长在中低海拔的山区，在我国四川、贵州山区较为常见。冰粉的原材料是取自冰粉树的果实，春夏之交，冰粉树结果之后，用小刀切开果实，里面密密麻麻的冰粉籽就可以用来制作冰粉。
冰粉是一道著名的夏季小吃，其口感冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐，制作冰粉的冰粉籽里含有大量的果胶，凝固以后就可以变成冰粉了，但是冰粉籽果胶的凝固性并不好，所以通常会加入石灰水来帮助凝固。
制作冰粉的时候可以在冰粉中加入一些葡萄干儿、水果、花生米、果仁、果酱等等，可以根据个人的口味适量的添加喜欢的食物，也可以将冰粉放入冰箱中冷藏之后的口感会更佳。
