平底锅煎饼很干的原因如下：
1、平底锅煎饼时平底锅的火调的太大；
2、使用平底锅煎饼时油放的太少；
平底锅煎饼的做法如下：
1、盆中放入面粉加水和盐调匀后形成面糊；
2、在平底锅放少许油和使用小火加热；
3、倒入一整勺面糊后在锅中晃动均匀；
4、煎饼煎一分钟后进行翻面；
5、进行多翻几次翻面将两面烤匀即可；
6、煎饼烤好后放在盘中加酱汁即可食用。
