1水蒸气蒸馏速度快，加热至沸腾时间短，蒸馏持续时间短，香味成分在蒸馏中变化少,酯类成分水解机会小，这样可保证精油的质量。
2 在蒸馏中如果油水分离器上方贮油管中的油层不再显示明显增加时，蒸馏即告终止。
3 若采用鲜八角果实蒸馏精油，其 出 油 率 为 1. 78% ~5 % ,蒸馏前需将八角果实绞碎。
4 八角茴香油不宜久存，否则其茴香脑含量会降低，对烯丙基苯甲醚含量会增高，油的理化性质也会发生变化，但油中加入0 . 0 1 % 的丁基轻基甲苯，便可使其稳定。
