主料：核桃500克。
辅料：编辑盐400克、花椒30克（韩城大红袍）。
步骤：
1、纸皮核桃用核桃钳轻轻夹裂；把坏的核桃选出来。
2、夹核桃时不要用力过猛，使其轻微开裂即可。
3、炒锅内放入盐和花椒。
4、开火后下入核桃不停翻炒（中火）。
5、翻炒的同时用盐反复淋入核桃缝中。
6、大约10-15分钟左右，炒至核桃表皮颜色变深，裂口敞开即可。
