蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象；沸腾是液体在一定温度（沸点）下，并继续加热，才能发生的汽化现象。蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象；沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
沸腾和蒸发的区别
(1)蒸发是在任何温度下都能发生，而沸腾是在一定的温度下才能发生。
(2)蒸发时液体温度下降，而沸腾时液体的温度保持不变。
(3)蒸发只发生在液体表面，而沸腾是在液体表面和内部同时发生。
(4)蒸发是缓慢的，而沸腾是剧烈的。
影响蒸发的因素有温度、湿度、液体的表面积、液体表面上方的空气流动的速度等。温度越高，蒸发越快。因为在任何温度下，分子都在不断地运动，液体中总有一些速度较大的分子能够飞出液面脱离束缚而成为汽分子，所以液体在任何温度下都能蒸发。
