第一、 买回来的鲅鱼一般都是冰冻的,先解冻,然后清洗干净鱼肚子,再切小块。
第二、 切好后的鲅鱼,加入少许盐、料酒、生粉,腌制两小时。一定要提前腌制,要不没有味道的。
第三、 准备好姜葱蒜,把姜葱蒜都一一剁碎,备用。
第四、 热锅下油,放入姜蒜煸香,然后倒入腌制好的鲅鱼,加入少许酱油,先小火煎一会,然后加入少许水淀粉和一碗清水,盖上锅盖大火焖。大概焖20分钟即可。