第一、 豇豆收拾清洗干净,控干水分,切成末。
第二、 青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成末。葱,姜切成末,备用。
第三、 鸡蛋打入碗里,搅拌成鸡蛋液。
第四、 把切好的豇豆,青尖椒,葱,姜末,一起放入鸡蛋液碗里,放入盐,味精,五香粉,拌和均匀。
第五、 锅里放入油加热,油热后放入豇豆末鸡蛋液,小火煎塌。
第六、 煎塌至豇豆鸡蛋液稍凝固后,用铲刀翻面煎塌。用铲刀把成饼状的鸡蛋液铲成块。
第七、 翻面煎塌至完全没有生的鸡蛋液即可,关火出勺。