1、香叶：
叶长椭圆形或披针形，先端锐尖，基部楔形，全缘或微波状，反卷，上表面灰绿色，下表面色淡，两面侧脉和网脉显著突起，无毛，叶柄无毛，革质，不易折断，气芳香，味辛凉。
2、陈皮：
剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛、苦。
3、花椒：
花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值，孤植又可作防护刺篱，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药。
