白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做菜、汤等。每100克白瓜中含有蛋白质0.9g。白瓜属于短日照蔬菜，在8-10小时的日照条件下才能正常开花坐瓜。白瓜属于喜温作物，耐寒性强，一般在当地断霜后，土温15摄氏度和气温20摄氏度以上的季节栽培。在广东适播期为4-8月，春植白瓜一般在清明后播种，播种太早，易受冻害，出苗缓慢且不整齐，影响植株中后期生长发育和种子形成。白瓜喜温暖忌严寒，生长适宜温度为20-30摄氏度。白瓜耐湿性、耐热性、抗病性较强，其生长发育规律近甜瓜。抗干旱能力较强，忌骤雨骤晴或长期阴雨天气。白瓜耐肥力强，适宜选择土层深厚、富含有机质、排灌方便的土质以砂质土壤为佳，排水、日照需良好。
