原料:三七粉4克,猪心200克,水发木耳2克,蛋清50克。
做法:
1、将猪心切成薄片,用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆;
2、把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁;
3、炒勺内放油适量,烧至四五成热,把猪心片放油中滑开,倒入漏勺内,在原炒勺内放姜末少许;
4、待炒出味后,把滑好的猪心片和木耳倒人,翻炒几下,再加卤汁炒匀煮沸,淋入香油即可。
功效:三七猪心鲜嫩味香,熟烂适口,有止血散热,补心安神的功效。