1、在蒸锅上多抹食用油，使其与蒸锅底部隔离；
2、蒸凉皮时候的浆水尽量倒入干净上层的清水；
3、蒸锅在蒸凉皮时，盖蒸需要锅底出现大泡方可拿出；
4、蒸锅底部需要凉透，蒸汽盖子放可揭开；
5、用自来水冲刷蒸锅底部。
